Sambucus racemosa
Sureau à grappes
Description
Le sureau à grappes est un arbuste aux branches dressées et arquées. Les jeunes rameaux présentent une moelle orangée à brunâtre. Les feuilles précoces mesurent jusqu'à 20 cm de long, et sont composées de 5 à 7 folioles ovales à lancéolées, dentées. La floraison a lieu d'avril à mai, en même temps que la feuillaison. Les fleurs jaunâtres, sont disposées en panicules denses et dressées. Les fruits sont rouges et brillants. Crues, elles sont vomitives et purgatives, mais une fois cuites, elles deviennent inoffensives et l'on peut les utiliser avec succès (mélangées à des framboises, des myrtilles, des cerises, des prunes, des groseilles), pour faire des compotes, des gelées et des sirops. Hauteur : 2.50 m
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